An der Lebensmittelverfahrenstechnik forschen wir Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler an den verschiedensten Themen: Wie kann man vegetarische Milch- und Fleischersatzprodukte herstellen? Wie können Lebensmittel in der Industrie schonend getrocknet und dadurch haltbar gemacht werden? Wie verhalten sich verschiedene Bestandteile in Lebensmitteln beim Gefrieren?

Workshop: „Erforschung von Kristallisation am Beispiel von Speiseeis“
Klassenstufe: ab 5 bis 12
Workshopende: 15:30 Uhr
Anmeldeschluss: 20.04.2023

Am diesjährigen Girl’Day möchten wir euch einen Einblick in unsere Arbeit geben. In unserem Lebensmitteltechnikum werdet ihr mit unserer Unterstützung einen Gefrierversuch durchführen. Ihr werdet dabei untersuchen, wie sich Lebensmittelbestandteile wie Zucker auf das Gefrieren und die Bildung von Eiskristallen auswirken. Das im Versuch hergestellte Eis werden wir auch gemeinsam verkosten und wissenschaftlich bewerten. Dazu bilden wir ein „Sensorik-Panel“ und versuchen Unterschiede in den Proben zu erschmecken. Wir freuen uns auf eure Teilnahme!

Hinweis: Im Anschluss an den allgemeinen Teil des Rahmenprogramms werden wir gemeinsam eine Mittagspause machen. Bei Allergien und Unverträglichkeiten bitte bei der Verkostung eigenverantwortlich handeln.

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Der Workshop wird im Rahmen des Girls’Days am KIT angeboten. Mit deiner Teilnahme am Workshop nimmst du auch am Rahmenprogramm des Girls’Days am Campus Süd teil. Die Veranstaltung beginnt um 09:00 Uhr mit einer gemeinsamen Einführungsveranstaltung (im Tulla-Hörsaal, Geb. 11.40, Englerstr. 11, 76131 Karlsruhe). Nach der Begrüßung folgen spannende Vorträge und weitere Informationen zum KIT. Im Anschluss daran findet der von dir ausgewählte Workshop um 11:30 Uhr statt.