Das Angebot der TU Dortmund findet in Präsenz statt. Nach einer Begrüßungsveranstaltung startet der Workshop, gefolgt von einem Mittagessen und der gemeinsamen Verabschiedung mit der Übergabe der Teilnahmebestätigung.

Workshop: Sensorische Produktprüfung in der Schokoladenfabrik
In der sensorischen Prüfung werden Lebensmittel durch Menschen in Bezug auf eine Kombination aus Geschmack, Geruch und taktiler Reizung beurteilt. Wir wollen herausfinden, ob es einen Unterschied im Geschmack zwischen veganer und normaler Vollmilchschokolade gibt. Dazu werden wir einen sogenannten Dreieckstest durchführen. Die Teilnehmenden des Workshops werden den Versuch einerseits selber aufbauen und durchführen, andererseits aber auch als Testpersonen beurteilen, ob sie den Unterschied schmecken. Die Ergebnisse werden anschließend gemeinsam statistisch ausgewertet.
Können wir einen Unterschied schmecken, oder sogar eine favorisierte Sorte herausfinden?