Physik und Chemie stecken überall, auch in der Küche. Im Girls'Day 2026 wollen wir versuchen ein paar Kochvorgänge wissenschaftlich zu erkunden und verstehen.  Wir haben 3 verschiedene Stationen für Euch aufgebaut. In der ersten Station werden wir uns das Funktionsprinzip eines Schnellkochtops vornehmen und dabei sehen, wir wir Bohnen schneller kochen können. In der zweiten Station werden wir ausprobieren, warum man Hefe bei Backen verwendet und was es mit Fermentation auf sich hat. In der dritten Station verkapseln wir Aromen, so daß diese langsam freigesetzt werden. Dies ist übrigens ein Prinzip welches auch in der Nanomedizin eingesetzt wird, wo ein Wirkstoff nicht sofort, sondern über einen längeren Zeitraum freigesetzt werden soll. Es gibt viele Sachen zum Ausprobieren und experimentieren für Euch. Aus allen drei Beispielen (Bohnen im Schnellkochtop, verkapselte Aromen, Hefegebäck) werden wir ein Menü zusammenstellen, welches ihr auch zu Hause nachmachen könnt. Dieses wird extra für dieses Event für uns von einem 1-Sterne Koch aus Spanien zusammengestellt. Wir haben ein großes Betreuungsteam und ihr werdet in Kleingruppen aufgeteilt, so daß alles persönlich ist. Wir freuen uns auf Euch. Bei Interesse bitte per email anmelden: wolfgang.parak@uni-hamburg.de

Infos zur Anmeldung

bitte per email (wolfgang.parak@uni-hamburg.de) anmelden