Mit Laib und Seele

Damit keine Butter ohne Brot bleiben muss, beginnen die vielen fleißigen Bäcker:innen zu den unterschiedlichsten Tages- und Nachtzeiten mit ihrem Handwerk. Anders, als man denkt, arbeiten Bäcker nämlich nicht nur nachts.

Zu Arbeitsbeginn sorgen unsere Bäcker:innen zunächst für die passende Grundlage: den Teig. Der Umgang mit den lebendigen Rohstoffen erfordert ein feines Gefühl und viel Fachwissen zur richtigen Wahl der optimalen Temperaturen, Mischverhältnisse und idealen Stehzeiten.

Mehlsäcke muss heutzutage keiner mehr schleppen, denn moderne Maschinen unterstützen bei den körperlich schweren Arbeiten. Da aber keine Maschine so schonend wie unsere Hände ist, werden die Brote und Co. noch von Hand aufgearbeitet, geformt und dem Ofen übergeben.

Wenige Stunden nach Arbeitsbeginn durchströmt der herrliche Duft knusprig gebackener Leckereien die Backstube. Bevor es für unsere Bäcker:innen in den Feierabend geht, werden noch die Vorbereitungen für den nächsten Tag getroffen: Sauerteige ansetzen, Koch- und Quellstücke vorbereiten und Rohstoffe auffüllen.

Genau dein Ding? Dann melde dich direkt für unseren Girls'Day an! Wir zeigen dir die Aufgaben einer Bäckerin, wobei du auch selbst mit anpacken darfst.